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天然的香料的蒸餾方法有哪幾種?

文章出處:責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2014-03-06 字體大小:【

  用水蒸氣如何把植物原料中的天然香料(精油成分)蒸出,許多國家直到現在還沒有很深刻的研究。有的香料研究人員認為水蒸氣透入植物組織時隨之即將揮發性的芳香物質汽化,也有人提出若是如此原理,則天然香料精油的提取就十分簡單了,隻要有足夠的蒸汽和安全操作即可。據現代香料科學的觀點說明植物原料的水蒸氣蒸餾具有多種物理化學作用,有待於進一步的研究。

  天然香料蒸餾方法的類型,基本原理都是一樣,不同之處是有關植物原料的處理方式各異。如:水中蒸餾——是將要蒸餾的植物原料放入水中,使其與熱水直接接觸,水的加熱設備可用蒸汽夾層式的、或用蛇行蒸汽管式的、或用多孔蒸汽管式的使蒸汽直接衝入水中;水上蒸餾——是在蒸鍋下部安裝一塊多孔的隔板,將植物原料放在板上,水放在板下,水麵距離板有相當距離。水的加熱方法也可參照上述之水中蒸餾;水汽蒸餾——又稱“直接蒸汽蒸餾”,其原理與以上的方法大致相同,唯在鍋底不加水,以飽和或過熱的水汽,在較大氣壓的專用設備之壓力下,由穿孔的汽管噴入鍋的下部,經過多孔隔板及其上的植物原料而上升。

  以上無論是哪種蒸餾方法,生產操作時必須遵照設備生產廠家的使用規程進行,不得更改,以免發生事故。

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